Каре ягненка с соусом

Приготовление

1. Ингредиенты

   • баранины на косточке — 4 порционных куска
   • чеснока — 2 зубчика
   • оливкового масла — 5 ст. л.
   • розмарина — 2 веточки
   • мякоти тыквы — 300 г
   • замороженной клюквы — 250 г
   • красная луковица — 1 шт.
   • красного вина — 150 мл
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Куски баранины вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем, затем натереть солью и молотым черным перцем. Чеснок очистить и мелко порубить.

   В большой сковороде нагреть 3 ст. л. оливкового масла и обжарить мясо с обеих сторон. Затем поместить в духовку, нагретую до 180°С, посыпать чесноком, листочками розмарина и запекать в духовке около 15 мин.

   Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде нагреть оставшееся оливковое масло и подрумянить лук. Добавить тыкву, посолить, поперчить и жарить, помешивая, 5 мин. Положить клюкву, влить красное вино, посолить, поперчить и тушить 5 мин. Мясо подать на стол с приготовленным соусом.