Шашлычок с арахисом

Приготовление

1. Ингредиенты

   • свежего корня имбиря — 4 см
   • сливок (жирность 10%) или кокосового молока — 300 мл
   • соевого соуса — 3–4 ст. л.
   • молотого кориандра — 1 ч. л.
   • сахара — 3 ч. л.
   • куриного филе — 400 г
   • жареного арахиса — 100 г
   • сока лайма — 2 ст. ложки
   • растительного масла — 2 ст. л.
   • соль —

   Приготовление:

   Корень имбиря очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Для маринада половину получившейся массы перемешать с 50 мл сливок (кокосового молока), соевым соусом, молотым кориандром, 2 ч. л. сахара и небольшим количеством соли.
   Куриное филе нарезать широкими длинными полосками, перемешать с маринадом и поместить в холодильник на 2 ч. В то же время деревянные шпажки положить в холодную воду.

   Для соуса арахис измельчить в блендере. Затем соединить с оставшимся имбирем, 250 мл сливок (кокосового молока), оставшимся сахаром. Довес-ти до кипения и варить на маленьком огне 5 мин. Приправить соком лайма, дать остыть.

   Куриное филе нанизать на шпажки и обжарить на растительном масле до подрумянивания. Подать с приготовленным арахисовым соусом.

   Фото: Burda Media