Суп с перцем и имбирем

Приготовление

1. Ингредиенты

   • сладкого перца — 1 стручок
   • моркови — 150 г
   • замороженного горошка (или стручков) — 120 г
   • лука — порея
   • корня имбиря — кусочек (2 см)
   • куриного филе — 500 г
   • молотого перца чили — щепотка
   • растительное масло — для жаренья
   • бульона — 200 мл
   • сливок (жирность 10%) — 250 мл
   • сока лайма — 2 ч. л.
   • листочки кинзы — для украшения
   • соль — по вкусу

   Приготовление:

   Все овощи вымыть и обсушить. Стручок перца разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать соломкой. Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Горошку дать слегка оттаять. Лук-порей почистить и нарезать тонкими кольцами. Корень имбиря очистить и затем натереть на мелкой терке.

   Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. В глубокой сковороде нагреть растительное масло и обжарить филе. Посыпать перцем чили. Добавить морковь и сладкий перец, жарить 5 мин. Подмешать лук-порей, тертый имбирь и жарить 3 мин. Добавить горошек и прогреть все вместе в течение 3 мин.

   В сковороду влить бульон, сливки, сок лайма, немного посолить и тушить на маленьком огне около 5 мин. Суп разлить по порционным тарелкам и перед подачей украсить кинзой.