Рулет из лосося

Приготовление

1. Ингредиенты

   • замороженного слоеного дрожжевого теста — 450 г
   • филе лосося — 700 г
   • лайма — 2 штуки
   • корня имбиря — 1 кусочек
   • укропа и петрушки — по 2 веточки
   • лука — порея без зелени
   • оливкового масла — 2 ст. л.
   • очищенных грецких орехов — 150 г
   • соль — щепотка
   • молотый белый перец — щепотка

   Приготовление:

   Тесто разморозить. Филе лосося нарезать ломтиками. С лаймов снять цедру, сок отжать. Рыбу посыпать перцем, сбрызнуть соком лайма. Корень имбиря натереть на мелкой терке. Укроп и петрушку вымыть, обсушить и порубить. Стебель лука-порея разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками.

   В сковороде нагреть оливковое масло, положить имбирь и прогреть при помешивании. Добавить лук-порей и жарить до подрумянивания. Рубленую зелень перемешать с жареным луком-пореем, имбирем, орехами и цедрой лаймов. Можно немного посолить и поперчить.

   Пласты теста уложить внахлест. Выложить ломтики рыбы и получившуюся начинку из зелени и орехов. Свернуть рулетом и выпекать при 190° 45 мин.

   ! Для получения румяной корочки верх теста перед запеканием можно смазать с помощью кисточки яичным желтком.

   Фото: Константин Виноградов/Burda Media