«Спагетти» из свеклы

Приготовление

1. Ингредиенты

   • красного сладкого перца — 1 стручок
   • луковица — 1 штука
   • чеснока — 1 зубчик
   • перца чили — 1 маленький стручок
   • оливкового масла — 3 ст. л.
   • свеклы — 1 кг
   • белого винного уксуса — 2 ст. л.
   • сушеной душицы — 1/2 чайной ложки
   • молотого тмина — 1/2 ч. л.
   • сахара — 1/2 ч. л
   • постного майонеза — 200 г
   • лимонного сока — 1 ст. л.
   • соль — щепотка
   • молотый красный перец — щепотка

   Приготовление:

   Перец вымыть и разрезать пополам. Удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить, порубить. Перец чили, удалив семена, мелко нарезать. Все подготовленные овощи слегка подрумянить на 1 ст. л. масла.

   Свеклу вымыть, очистить и натереть на специальной терке длинной тонкой соломкой. Опустить ее в кипящую подсоленную воду, добавить 1 ст. л. уксуса и варить 5 мин. Откинуть на сито, затем подрумянить на 2 ст. л. масла.

   Оставшийся уксус соединить с душицей и тмином. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить к свекле вместе с обжаренными ранее овощами и прогреть.

   Майонез смешать с лимонным соком. Подать отдельно к свекольным спагетти.