Голубцы с перловой крупой и грибами

Ингредиенты

• перловой крупы - 100 г
• замороженных лесных грибов - 300 г
• капусты - 1 небольшой кочан
• луковица - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• рубленой петрушки - 4 ст. л.
• растительного масла - 4 ст. л.
• сыра - 100 г
• томатного сока - 200 мл
• нежирных сливок - 100 мл
• соль, молотый черный перец - по вкусу

1. Перловую крупу промыть и замочить на 2 ч. Затем крупу залить кипятком, посолить и варить 45 мин. Грибы отварить и мелко нарезать. Кочан капусты разобрать на листья.

2. Листья капусты отварить (3 мин). Грубые стебли удалить. Мелко нарезанные лук, морковь и петрушку обжарить с грибами. Соединить с перловкой и тертым сыром. Приправить.

3. Каждый лист капусты разгладить скалкой. Распределить по ним начинку, завернуть и уложить в форму. Залить смесью томатного сока и сливок. Запекать 20 мин (180°).