Омлет со щавелем и зеленью

Приготовление

1. Щавель вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 5 мин, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать.

2. ук очистить, затем также мелко нарезать. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем лук. Укроп и петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. На сковороду к луку выложить всю зелень. В миске смешать яйца, молоко, соль и перец по вкусу. Всю зелень на сковороде залить омлетной смесью и обжаривать до готовности.

3. Как только омлетная масса загустеет, края омлета загнуть с двух сторон к середине, придавая ему форму продолговатого пирожка.