Кофейное безе с миндалем

Приготовление

1. Яичные белки хорошо взбить с лимонным соком и солью, постепенно всыпав сахарный песок. Молотый миндаль смешать с крахмалом, кофе и корицей, осторожно соединить со взбитой массой. Нагреть духовку до 150°.

2. Массу переложить в кондитерский мешочек с большой насадкой и выдавить на выстланный бумагой для выпекания противень в виде небольших пирамидок на некотором расстоянии друг от друга. Поставить в духовку на 25—30 мин.

3. Во время выпекания духовку не открывать, чтобы безе не осело. Достать противень из духовки, переложить безе на блюдо и дать остыть. Можно посыпать порошком какао.