Утиная грудка в брусничном соусе

Приготовление

1. Филе утиной грудки вымыть и обсушить бумажным полотенцем. В сковороде разогреть растительное масло и подрумянить филе со всех сторон.

   

2. Духовку нагреть до 100°. Жареные филе утиной грудки завернуть в алюминиевую фольгу, положить на неглубокий противень и поставить в духовку на 30 мин.

   

3. Апельсиновый сок довести до кипения, добавить консервированный хрен, цедру, имбирь и варить на маленьком огне 10 мин. Влить бульон и варить еще 10 мин.

   

4. Бруснику слегка залить водой, всыпать сахар и варить 10 мин. Соединить с апельсиновым соусом, добавить крахмал, разведенный водой, и довести до кипения.

   

5. Утиное филе достать из фольги, нарезать ломтиками и полить получившимся соусом. Можно украсить блюдо ягодами брусники и любой свежей зеленью.