Клубничный суп с шампанским

На 2 порции:

Ингредиенты

• желатин - 8 г
• сок и цедра лимона - 1 шт.
• сахарная пудра - 80 г
• веточки базилика - 6 шт.
• диетический творог - 250 г
• яичные белки - 3 шт.
• соль - 1 щепотка
• клубника - 500 г
• сахар - 80 г
• шампанское - 250 мл

Приготовление:

1. Для мусса желатин замочить. Сок лимона и цедру перемешать с 40 г сахарной пудры. Нагреть, добавить желатин и, помешивая, растворить. Дать немного остыть.

2. Базилик вымыть, обсушить и оборвать листочки. Перемешать с творогом и лимонно-желатиновой массой, измельчить блендером. Отдельно взбить белки с оставшейся пудрой в крепкую пену. Соединить с получившейся ранее массой и убрать в холод на 3 ч.

3. Клубнику мелко нарезать, из 2/3 сделать пюре. Перемешать с шампанским и распределить по тарелкам.

4. Оставшуюся клубнику выложить на пюре в тарелках. Сверху — базиликовый мусс. Сразу подать на стол.

Клубничный мусс с натуральным йогуртом

Творожный торт с клубникой

Тарт с клубникой и заварным кремом