Телятина с баклажанами

Приготовление

1. Мясо вымыть, обсушить и разрезать на 8 кусочков одинакового размера и толщины. Посолить и поперчить. Обжаривать на половине сливочного масла по 4 мин с каждой стороны.

2. Баклажаны замочить на 15 мин в соленой воде. Овощи вымыть, очистить и нарезать кружочками. Баклажаны запанировать, обжарить на той же сковороде, где жарилось мясо, по 1 мин с двух сторон.

3. На сковороду положить масло, обжарить лук, потом помидоры. Духовку нагреть до 180°. Противень выстлать бумагой. На кусочки мяса выложить баклажан, лук, помидор. Посыпать сыром. Запекать 10 мин.