Пончики с клюквой

Приготовление

1. На 6 порций:

   Ингредиенты

   • клюква — 200 г
   • груша — 1 шт.
   • сок — 1 апельсина
   • сахар — 3 ст. л.
   • крахмал — 2 ст. л.
   • готовое слоеное дрожжевое тесто — 600 г
   • масло для жаренья — 2 л
   • сахарная пудра — 100 г
   • лимонный сок — 1 ст. л.

   Приготовление:

   Клюкву вымыть и обсушить. Груши нарезать мелкими кубиками. Ягоды и груши перемешать с соком апельсина и измельчить блендером. Добавить сахар и варить на среднем огне 4 минуты. Крахмал развести 2 столовые ложки воды, влить в ягодно-фруктовую массу и, помешивая, довести до кипения. Дать остыть.

   Тесто слегка раскатать в прямоугольник. Смазать водой, разделить вдоль на 3 части (наметить ножом) и сложить сначала к центру одну, затем накрыть другой. Слегка прижать, завернуть в пленку и убрать в холод на 30 минут.

   Из охлажденного теста вырезать 6 кругов. В центре каждого сделать небольшое отверстие. Жарить в горячем масле до золотистого цвета.

   Остывшую ягодно-фруктовую массу переложить в кондитерский мешок с тонкой насадкой и начинить пончики. Для глазури пудру растереть с лимонным соком. Покрыть глазурью пончики.

   Как приготовить пончики в домашних условиях

   Кофейные пончики с вареньем

   Пончики- «узелки»