Томатный суп с кускусом

Ингредиенты

• помидоры - 700 г
• луковица - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• красный перец чили - 1 стручок
• оливковое масло - 2 ст. л.
• желтый сладкий перец - 1 стручок
• красная чечевица и кускус - по 100 г
• молотая зира - 1 ч. л.
• рубленая зелень - 2 ст. л.
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Помидоры опустить на 1 минуту в кипящую воду. Затем очистить, мякоть измельчить в блендере.

Лук, чеснок и перец чили очистить и мелко порубить. В кастрюле нагреть масло и обжарить подготовленные овощи до подрумянивания. Добавить измельченные помидоры и тушить 10 минут. Влить 2,5 литра горячей воды, довести до кипения и варить 5 минут.

Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, вырезать плодоножку с семенами, мякоть нарезать мелкими кубиками. Добавить в кастрюлю с овощами, варить 5 минут. Чечевицу и кускус тщательно промыть и переложить в кастрюлю с бульоном и овощами. Приправить зирой, довести до кипения и варить 20 минут.

Посолить и поперчить. Посыпать зеленью.

Куриный суп с фасолью

Суп чаудер с морепродуктами

Суп гаспаччо с клубникой