Шоколадный кулич

Приготовление

1. Ингредиенты

   • муки — 800 г
   • свежих дрожжей — 50 г
   • молока — 250 мл
   • сахара — 400 г
   • порошка какао — около 4 ст. л.
   • рома — 50 мл
   • яиц — 6 шт.
   • красного сухого вина — 100 мл
   • панировочных сухарей — 100 г
   • апельсиновых цукатов — 50 г
   • молотой корицы, гвоздики, кардамона — по 1 ч. л.
   • соли — ½ ч. л.

   Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, перемешать с 200 г муки и убрать в теплое место на 50 мин.

   Желтки отделить от белков. Желтки и сахар растереть добела. Желтковую массу, какао, ром, вино, просеянные сухари, рубленые цукат и пряности соединить с мукой и дрожжами. Хорошо перемешать и убрать в теплое место.

   Белки вбить в крепкую пену. В поднявшееся тесто добавить белки, соль, оставшуюся муку, хорошо перемешать и дать еще раз подняться.

   Тесто выложить в смазанную любым жиром форму на 1,3 высоты. Дать тесто подняться в форме. Выпекать около 1 ч при 190ºС. Украсить по желанию.