Lisa.ru
31.10.2017

Оригинальные блюда из картофеля

Рецепты приготовления необычных блюд из любимой картошки.

Оригинальные блюда из картофеля

Приготовление

  1. Запеканка с сулугуни и зеленым луком

    На 4 порции:

    • 1 кг картофеля
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 стебля зеленого лука
    • 4 веточки петрушки
    • 300 г сулугуни
    • 60 г сливочного масла
    • 1 ст. л. кукурузного крахмала
    • 2 яичных желтка
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • соль
    • молотый черный перец

    Приготовление:

    Картофель вымыть, очистить и крупно нарезать. Залить горячей водой, довести до кипения и варить 20 мин.

    Лук с чесноком очистить, мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и крупно нарезать. Петрушку вымыть и хорошо обсушить. С веточек оборвать листочки и мелко нарезать. Сулугуни натереть на крупной терке.

    С картофеля слить воду, клубни размять со сливочным маслом. Добавить крахмал, желтки и тщательно перемешать. Положить нарезанные репчатый лук с чесноком, зеленый лук, петрушку и сулугуни. Посолить, поперчить и еще раз перемешать.

    Получившуюся массу выложить в форму и запекать 30–40 мин при 190°. Перед подачей полить оливковым маслом.

    Пирог с цукини

    Оригинальные блюда из картофеля

    На 6 порций:

    • 200 г слоеного бездрожжевого теста
    • 500 г картофеля
    • 3 яйца
    • 150 г сыра
    • 1 ч. л. порошка карри
    • 200 мл сливок (жирность 20%)
    • 1 небольшой цукини
    • 2 ломтика ветчины
    • 50 г сливочного масла
    • соль

    Приготовление:

    Тесто раскатать в пласт и выложить в форму, сделав бортики. Наколоть вилкой. Лишнее тесто срезать.

    Картофель вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Посолить по вкусу.
    Яйца взбить, перемешать с тертым сыром, порошком карри и сливками. Вылить на картофельную массу.

    Духовку нагреть до 190°. Цукини вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Ветчину нарезать полосками и каждой обернуть ломтик цукини. Выложить сверху на яично-сырную заливку. Сверху настругать холодное сливочное масло.

    Будущий пирог накрыть фольгой и поставить в духовку на 20 мин. Затем фольгу снять и выпекать еще 20 мин.

    Пюре с сельдереем

    Оригинальные блюда из картофеля

    На 4 порции:

    • 800 г картофеля
    • 300 г корня сельдерея
    • 1 зубчик чеснока
    • 2 луковицы
    • 2 веточки петрушки
    • 4 ст. л. растительного масла
    • 70 г сливочного масла
    • 200 мл молока
    • соль
    • молотый черный перец

    Приготовление:

    Картофель и корень сельдерея вымыть, очистить и крупно нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Овощи сложить в кастрюлю, залить горячей водой и довести до кипения. Варить на маленьком огне 30 мин.

    Лук очистить и нарезать кольцами. Петрушку вымыть и обсушить. С веточек оборвать листочки и мелко их нарезать. Лук обжарить до корочки на растительном масле.

    С картофеля и сельдерея слить воду. Клубни размять со сливочным маслом. Влить горячее молоко, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
    Получившееся пюре посыпать петрушкой и подать на стол с жареным луком.

    Штрудель с картофелем

    Оригинальные блюда из картофеля

    На 6 порций:

    • 250 г муки
    • 100 г сливочного масла
    • 3 яйца
    • щепотка соли
    • 2 клубня картофеля
    • 500 г листочков шпината
    • 250 г творога
    • 100 мл сливок (жирность 20%)
    • 2 яйца
    • соль
    • молотый черный перец

    Приготовление:

    Муку порубить с 50 г масла. Добавить 100 мл воды, яйцо и вымесить тесто. Убрать в холодильник на 1 ч.

    Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Залить горячей водой и варить 20 мин. Воду слить, клубни размять.

    Шпинат вымыть, залить кипятком, оставить на 5 мин, затем откинуть на сито. Творог протереть через сито, перемешать с картофелем, оставшимися яйцами и шпинатом. Влить сливки, посолить и поперчить. Еще раз перемешать.

    Духовку нагреть до 180°. Тес-то раскатать в тонкий пласт. Сверху распределить приготовленную начинку. Свернуть рулетом, выложить на противень и выпекать 30 мин.

    Картофельная бабка

    Картофель по-болгарски

    8 марта: Фаршированный картофель (рецепт)

Еще больше рецептов ищи в нашем Телеграм-канале

Похожие рецепты