Капкейки с кофе и ванилью

Приготовление

1. На 16 шт.:

   Ингредиенты

   • сливочное масло — 270 г
   • сахар — 120 г
   • ванильный сахар — 1 ч. л.
   • яйца — 2 шт.
   • мука — 200 г
   • порошок какао — 20 г
   • соль — щепотка
   • молотый миндаль — 30 г
   • разрыхлитель — 2 ч. л.
   • молоко — 4 ст. л.
   • сахарная пудра — 240 г
   • ванильный сахар — 1 ст. л.
   • сливочный сыр — 350 г
   • эспрессо — 4 ч. л.
   • зерна кофе в шоколаде — 16 шт.

   Приготовление:

   Для теста сливочное масло нарезать кубиками и оставить на 30 мин при комнатной температуре. Затем 120 г масла взбить с обычным и ванильным сахаром миксером до получения легкой пышной массы.

   По одному добавить яйца, после каждого тщательно перемешивая массу. Муку просеять с какао-порошком, щепоткой соли, миндалем и разрыхлителем.

   Получившуюся смесь добавить частями в яично-масляную массу попеременно с молоком. Разложить по формочкам и выпекать 20 мин при 190°.

   Для крема оставшееся масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Постепенно подмешать сливочный сыр. Массу разделить пополам, в одну часть добавить эспрессо. Кремы помес-тить в кондитерские мешочки с широкой насадкой и поочередно выпустить на остывшие кексики. Украсить зернами кофе в шоколаде.

   Кексики с мандаринами

   Кекс с ананасом и тыквой

   Медовый кекс с грушами