Рагу с грибами в тыкве

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 1 небольшая тыква
   • 200 г шампиньонов
   • 4 ст. л.  растительного масла
   • 3 клубня картофеля
   • 1 луковица
   • 3 ст. л.  томата- пасты
   • 100 мл бульона
   • по 3 веточки укропа и кинзы
   • 70 г тертого сыра
   • соль, молотый черный перец

   С тыквы срезать верхушку, ложкой удалить семена. Грибы почистить, нарезать ломтиками и слегка обжарить на 1 ст. л. растительного масла. Картофель очистить, нарезать брусочками и также обжарить на 2 ст. л. масла до подрумянивания. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся масле. Добавить томатную пасту, прогреть. Влить бульон, перемешать. Укроп и кинзу вымыть, измельчить и добавить в соус. Духовку разогреть до 200 °. В тыкву выложить картофель и грибы, слегка посолить. Вылить на овощи томатно-луковый соус. Закрыть тыкву верхушкой, поместить на противень и поставить в духовку. Тыкву запекать в течение 15-20 мин. Затем крышку снять, содержимое посыпать сыром и запекать еще минут 15 мин.