Приготовление

На 4 порции:

Ингредиенты
- потрошеная тушка судака (1 кг) — 1 шт.
- яйца — 2 шт.
- луковица — 1 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- корень петрушки — 2 шт.
- черный перец — 5–6 горошин
- крупные креветки — 8 шт.
- желатин — 30 г
- лимон — 1 шт.
- черные оливки без косточек — 50 г
- соль — по вкусу
Приготовление:

Рыбу вымыть, положить в кастрюлю, залить 2 л воды и довести до кипения. Снять пену, добавить неочищенную луковицу, лавровый лист, морковь, корень петрушки и черный перец горошком. Варить 1 час, затем посолить по вкусу. Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить.

Бульон процедить, рыбное филе отделить от кости и разделить на кусочки.
Желатин замочить в холодной воде. С лимона снять цедру полосками, сок из плода выжать. Креветки отварить в подсоленной воде (5 мин). Оливки нарезать колечками.

Набухший желатин слегка отжать и распустить в горячем рыбном бульоне. Влить лимонный сок и перемешать.

Рыбное филе, креветки, цедру, оливки разложить по креманкам. Сверху половинки яиц. Залить бульоном с желатином, дать остыть и убрать в холодильник на 3 ч.

Готовимся к торжеству вместе: 4 вкусных рецепта для детей

Сохраним фигуру: топ-30 новогодних низкокалорийных блюд