Тыквенный крем-суп с морковью

Ингредиенты:

• 300 г мякоти тыквы
• 2 моркови
• 1,5 л куриного бульона
• 200 мл сливок
• 2 ст. л.  оливкового масла
• 50 г очищенного фундука
• щепотка мускатного ореха
• веточки базилика для украшения
• соль, молотый белый перец

Тыкву нарезать ломтиками. Морковь очистить и нарезать кубиками. В кастрюле с толстыми стенками нагреть оливковое масло и слегка подрумяньте овощи. Влейте бульон и варите 10 мин. Затем измельчите в блендере, добавьте мускатный орех, горячие сливки, посолите и поперчите. Орехи подрумяньте на сковороде без масла и нарубите. В каждую тарелку с супом добавьте орехи, украсьте листочками мяты и подайте на стол.