Чечевица с арахисом по-восточному

Ингредиенты

• Небольшие куриные филе - 2 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Сладкий красный перец - 2 стручка
• Кунжутное масло - 4 ст. л.
• Очищенный арахис - 100 г
• Отварная чечевица - 300 г
• Винный уксус - 2 ст. л.
• Сахар - щепотка
• Соль - щепотка
• Порошок карри - ½ ч. л.
• Зелень - для украшения
• Соль, молотый черный перец - по вкусу

Куриное филе вымыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Дать остыть и нарезать ломтиками. Лук очистить и порубить. Сладкий перец вымыть и, удалив плодоножки и семена, нарезать кубиками.

В сотейнике нагреть масло и слегка обжарить на нем арахис. Подмешать чечевицу и тушить 5 минут. Дать остыть, посолить, поперчить, добавить уксус, соль, сахар и порошок карри.

Подмешать сладкий перец и рубленый лук. Разложить по порционным пиалам, сверху — куриное филе. Немного поперчить и украсить зеленью.