Фасолада: рецепт греческого супа

Ингредиенты

• сухой фасоли - 1,5 стакана
• помидоров - 400 г
• зеленого сладкого перца - 1 стручок
• морковь - 1 шт.
• луковица - 1 шт.
• оливкового масла - 2 ст. л.
• свежевыжатый лимонный сок - по 3–6 капель на порцию супа
• свежая зелень - базилик, кинза, петрушка, укроп)
• соль - по вкусу

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь. Утром воду слить, фасоль промыть. Залить 2,5–3 л воды и варить 40 мин.

Лук мелко нарезать и подрумянить на оливковом масле. Из мякоти помидоров сделать пюре. Морковь и перец нарезать.

Овощи добавить к фасоли. Варить 10 мин. Затем положить рубленую зелень, посолить и варить 5 мин. В тарелки с супом добавить лимонный сок.

Густые супы: 4 оригинальных рецепта