Простые диетические рецепты: 7 очень вкусных блюд до 300 ккал

Овощная паэлья вдохновлена традиционной испанской, но в ней не используются мясо, рыба, а вместо них добавляются дополнительные овощи.

Ингредиенты

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 красный перец, разрезанный на четвертинки
• 1 тонко нарезанный красный перец чили
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 помидор среднего размера, ломтиками
• 1/2 стакана риса Арборио или другого среднезернистого риса
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
• соль, перец
• 100 г порезанной зеленой фасоли
• Кинза, дольки лимона для подачи на стол

Приготовление

1. Разогрей масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Добавь лук, готовь, периодически помешивая, до мягкости, 5 минут. Добавь перец, чили, готовь, периодически помешивая, 4 минуты. Добавь чеснок, готовь 1 мин.. Перемешай с помидорами.
2. Всыпь рис. Сдвинь рисовую смесь к краю сковороды, чтобы образовалось небольшое отверстие; добавь томатную пасту, сладкую паприку, готовь, не помешивая, 1 минуту. Влей вино в смесь, добавив рис, овощи, готовь, помешивая, пока вино не впитается, 3 минуты.
3. Добавь 3 стакана воды, лимонную цедру, по ½ ч. л. соли, перца. Доведи до кипения, затем уменьши огонь, туши под крышкой 11 мин.. Сверху выложи зеленую фасоль, готовь под крышкой, пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается, 4 мин.. Посыпь сверху кинзой, подавай с дольками лимона.

2 Стейк на гриле с салатом, тортильей

Этот стейк точно можно отнести к вкусным диетическим рецептам, простым блюдам при этом.

Ингредиенты

• 200 г стейка
• 1 ч. л. молотого чили
• соль
• перец
• 400 г помидоров, нарезанных кусочками
• 2 луковицы зеленого лука, нарезанные ломтиками
• 1 халапеньо, тонко нарезанный
• 2 ст. л. свежего сока лайма
• 1 пучок рукколы, толстые стебли удалить
• 1 ст. л. свежей кинзы
• Тортильи из обжаренной муки для подачи на стол

Приготовление

1. Приправь стейк молотым чили, по ½ чайной ложки соли, перца на каждый. Обжаривай или готовь на гриле до желаемой степени прожарки, по 3-4 минуты с каждой стороны, при средней прожарке. Дай настояться перед нарезкой.
2. В миске смешай помидоры, зеленый лук, халапеньо, сок лайма, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца. Посыпь кинзой, рукколой; выложи на стейк.
3. Подавай с поджаренными без масла тортильями.

3 Камбала, запеченная с лимоном, травами

Ингредиенты

• 400 г филе камбалы
• 1 лимон среднего размера, порезанный
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 1/2 стакана гренок
• рубленая зелень петрушки для украшения

Приготовление

1. В форму для запекания выложи филе камбалы в один слой; приправь каждый по 1/4 чайной ложки соли, перца. Сверху выложи лимон; сбрызни 3 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Запекай при температуре 230 градусов от 12 до 15 мин., пока рыба не станет непрозрачной в центре.
2. Измельчи гренки до получения крупной крошки; посыпь камбалу. Укрась рубленой зеленью петрушки.

4 Обжаренный лосось с зеленой фасолью

Ингредиенты

• 2 ст. л. и 2 ч. л. оливкового масла
• 400 г филе лосося без кожи, нарезанного на 4 порции
• 400 г зеленой фасоли, очищенной от кожуры
• соль, перец
• 4 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 маленький красный перец чили, тонкими пластинками
• 2 ст. л. каперсов, слить с них воду, обсушить
• дольки лимона для подачи на стол

Приготовление

1. Разогрей 2 чайные ложки масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Приправь лосось по ½ чайной ложки соли, перца, выложи в сковороду мякотью вниз, уменьши огонь до среднего, готовь, пока лосось не станет золотисто-коричневым и слегка непрозрачным, по 5-6 минут с каждой стороны.
2. Разогрей оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой чугунной сковороде на средне-сильном огне. Добавь зеленую фасоль, готовь, пока она не подрумянится, 2½ минуты. Переверни и готовь, пока они не подрумянятся и не станут почти мягкими, еще около 3 минут.
3. Сними с огня и посыпь ¼ чайной ложки соли, затем чесноком, чили и каперсами. Верни на средний огонь и готовь, помешивая, пока чеснок не станет золотисто-коричневым, 1-2 минуты. Подавай с лососем и дольками лимона по желанию.

5 «Стейки» из брокколи с острым томатным соусом

Ингредиенты

• 1 ст. л. помидоров черри
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 ч. л. молотого перца чили
• 40 г нарезанного багета 
• 40 г мелко натертого пармезана
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 головки брокколи, каждую разрезать пополам
• соль и перец

Приготовление

1. Разогрей духовку до 218 градусов. В небольшой кастрюле туши помидоры, сахар, молотый перец чили и 1/2 стакана воды до тех пор, пока они полностью не разварятся и не станут глянцевыми, 20-25 минут.
2. В кухонном комбайне измельчи хлеб с пармезаном до образования крупной крошки. Выложи на противень с бортиками и запекай в духовке до золотисто-коричневого цвета, 4-5 минут.
3. Тем временем разогрей большую чугунную сковороду на средне-сильном огне. Добавь масло, затем выложи макушки брокколи срезом вниз и готовь до золотисто-коричневого цвета, 5-6 минут. Переверни брокколи, приправь каждую по 1/2 чайной ложки соли и перца, отправь в духовку, запекай до мягкости, около 16 минут. Подавай стейк из брокколи с томатным соусом и сырно-хлебными крошками.

6 Салат а ля роллы «Калифорния»

Есть разные салаты диетические, простые и вкусные рецепты можно найти в большом количестве. Мы предлагаем сделать салат из ингредиентов для роллов. 

Ингредиенты

• 2 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• соль
• 1-2 кочана бостонского салата, разделенного на листья
• 1 1/2 стакана вареного короткозернистого коричневого риса
• 2 огурца, тонко нарезанных ленточками
• 1 авокадо, нарезанное кусочками
• 200 г сурими или крабового мяса
• 1 зеленый лук, тонко нарезанный
• приправа фурикаке для посыпки

Приготовление

1. В небольшой миске взбей вместе майонез, лимонный сок, щепотку соли.
2. Разложи листья салата, рис, огурец и авокадо по тарелкам. Сверху выложи сурими, затем сбрызни заправкой. При желании посыпь зеленым луком и фурикаке.

7Весенний минестроне

Ингредиенты

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 моркови среднего размера, мелко нарезанные
• 1 средний лук-порей, тонко нарезанный
• 8 веточек свежего тимьяна, связанных вместе
• 3 крупные красные картофелины, нарезанные
• 2 ст. л. овощного или куриного бульона с низким содержанием соли
• 1 пучок спаржи, нарезанный ломтиками
• 1 банка фасоли, промытой и высушенной (по желанию)
• 2 ст. л. мелко нарезанного свежего укропа

Приготовление

1. В кастрюле разогрей 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавь морковь, лук-порей, свежий тимьян и 1/4 чайной ложки соли. Готовь 8 минут, помешивая. Добавь нарезанный красный картофель и овощной или куриный бульон. Частично накрой и доведи до кипения на сильном огне; уменьши огонь до кипения на медленном огне. Готовь 25 минут или пока картофель не станет мягким.
2. Добавь спаржу и туши 3 минуты или до готовности. Выбрось тимьян. Добавь  фасоль (по желанию), свежий укроп, 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца.

Вот такие диетические рецепты с фото, простые и вкусные, мы для тебя приготовили! Наслаждайся!