Вкусные и простые ПП-салаты: 9 небанальных рецептов

Ингредиенты

• баклажаны — 1 штука;
• томаты — 3 штуки;
• лук (красный) — 1 штука;
• латук — 1 кочан;
• оливковое масло — 8 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• горчица с зернами — 1 ст. л.;
• апельсин — 1 плод;
• соевый соус — 3 ст. л.

Приготовление

1. Помыть баклажаны, нарезать на полукруги. 
2. Положить на противень лист пергамента, сбрызнуть оливковым маслом.
3. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов. 
4. Сделать соус: выдавить сок из апельсина, смешать с оливковым маслом, соевым соусом, горчицей, измельченным чесноком. Взбить. Поперчить. 
5. Нарезать томаты дольками, лук — клиньями, опустить в готовый соус. 
6. Латук промыть, обсушить, порвать клиньями. Выложить на тарелку.
7. Сверху добавить томаты и лук. 
8. Запеченные баклажаны опустить в соус на 3 минуты. Соединить с овощами, полить оставшимся соусом. 

2 ПП-салат с яйцом на каждый день

Блюдо с яйцом-пашот и авокадо — отличное начало дня. 

Ингредиенты

• куриное яйцо — 2 штуки;
• авокадо — 1 штука;
• кедровые орехи — 1 горсть;
• листья салата — 1 горсть;
• томаты черри — 3 штуки;
• сладкая паприка — 1 щепотка;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• мед — 1 ч. л.;
• соль, мята — по вкусу. 

Приготовление

1. Промыть листья, порвать и выложить на тарелку. 
2. Очистить авокадо, удалить косточку и нарезать дольками толщиной 1 см. Выложить на салатные листья. 
3. Сделать соус: соединить оливковое масло, мед, лимонный сок и соль. Взбить до состояния эмульсии. Порезать мелко листочки мяты, добавить к заправке. Полить салат и авокадо. 
4. Вскипятить воду, добавить немного уксуса, вылить яйцо. Убавить температуру и варить две минуты. Выложить на тарелку с салатом.
5. Разрезать томаты на две половинки, добавить в блюдо. Приправить паприкой, посыпать орешками.  

3 ПП-салат с курицей, свеклой, клементином

Ингредиенты (салат)

• свекла — 1 плод;
• клементин — 1 штука;
• куриная грудка — 300 г;
• салат — 1 пучок;
• лук красный — ½ штуки;
• грецкие орехи — 50 г.

Ингредиенты (маринад для свеклы)

• сахар — 1 ст. л.;
• винный уксус — 2 ст. л.

Ингредиенты (заправка)

• оливковое масло — 2 ст. л.;
• лимон — 1 плод;
• мед — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу. 

Приготовление

1. Свеклу вымыть, проткнуть в нескольких местах, завернуть в пергамент и запечь в микроволновке 10 минут. 
2. Остудить, почистить свеклу, нарезать соломкой, опустить в маринад на 15 минут. 
3. Куриную грудку отварить, остудить, нарезать пластинками. 
4. Красный лук нарезать полукольцами. 
5. Сделать соус для салата: соединить лимонный сок, цедру, оливковое масло, соль и мед. Взбить до состояния эмульсии. 
6. Салатные листья помыть, порвать руками, выложить на блюдо, сверху — свеклу. 
7. Потом добавить лук, курицу, дольки клементина. Полить заправкой. 
8. Порубить грецкие орехи, подсушить на сковороде, посыпать блюдо. 

4 Рецепт диетического салата с креветками

Ингредиенты

• крупные креветки — 10 штук;
• томаты черри — 10 штук;
• салат романо — ½ упаковки;
• пармезан — 20 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• кедровые орехи — 2 ст. л.
• горчица дижонская — 1 ч. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• мед — ¼ ст. л.;
• соль — по вкусу. 

Приготовление

1. Листья промыть, порвать руками, выложить в тарелку. 
2. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок, обжарить креветки. 
3. Томаты черри порезать на две половинки, пармезан потереть.
4. Орешки подсушить на сковороде. 
5. Сделать заправку: смешать горчицу, лимонный сок, оливковое масло, мед и соль. Взбить. Полить листья салата. 
6. На листья выложить помидоры, креветки, посыпать орехами и тертым пармезаном. Полить оставшимся соусом. 

5 ПП-салат с тунцом и перепелиными яйцами

Быстрый и невероятно вкусный салат!

Ингредиенты (салат)

• тунец консервированный — 200 г;
• яйца перепелиные — 10 штуки;
• салат романо — 1 упаковка;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• перец болгарский — ½ штуки;
• красный лук — ½ штуки;
• орехи кедровые — 1 ст. л.

Ингредиенты (заправка)

• горчица с зернами — 1 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• сахар — ½ ч. л.;
• соль — по вкусу. 

Приготовление

1. Слить жидкость из банки с тунцом. Выложить филе в глубокую миску, залить лимонным соком, оливковым масло и подождать 20 минут.
2. Перепелиные яйца отварить, остудить, очистить. Разрезать пополам. 
3. Романо порвать руками, луковицу нарезать полукольцами, перец — кубиками. Орехи подсушить на сковороде. 
4. Приготовить соус: соединить горчицу, лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, сахар, соль. Взбить эмульсию. 
5. Выложить ингредиенты в салатник, полить заправкой, сверху выложить тунец. 
6. Присыпать кедровыми орешками. 

6 Рецепт вкусного и полезного салата с кальмаром

Средиземноморский салат поможет разнообразить привычный рацион. 

Ингредиенты

• кальмары — 2 тушки;
• салат айсберг — ¼ кочана;
• голубика — 200 г;
• апельсины — 2 плода;
• авокадо — 1 штука;
• кунжут — 1 ст. л.;
• перец — 3 горошины;
• соль — по вкусу. 

Приготовление

1. Вскипятить воду, добавить соль и перец. Отварить тушки кальмаров 2-3 минуты. Промыть под проточной водой, снять пленку. 
2. Айсберг нарвать руками, положить на дно тарелки. Авокадо очистить и нарезать кубиками, положить сверху. 
3. Тушки кальмаров нарезать кольцами, соединить с айсбергом и авокадо.
4. Апельсины почистить, разделить на дольки и порезать кубиками. Добавить голубику. 
5. Сбрызнуть все соком апельсина и посыпать кунжутом. 

7 Куриный ПП-салат с фунчозой и манго

Можно есть в теплом или холодном виде. 

Ингредиенты

• куриная грудка — 1 штука;
• креветки — 50 г;
• фунчоза — 50 г;
• салат айсберг — 1 горсть;
• манго — 1 плод;
• морковь — 1 штука;
• перец болгарский — 1 овощ;
• рыбный соус — 1 ст. л.;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• перец чили — 1 стручок;
• сахар тростниковый — 2 ч. л.;
• кунжутное масло — по вкусу;
• карри — по вкусу;
• имбирь молотый — по вкусу. 

Приготовление

1. Замариновать куриную грудку: разрезать филе вдоль на две половинки. Посыпать имбирем, карри, перцем, сбрызнуть кунжутным маслом. Перемешать. Оставить мясо на 15 минут. 
2. Разогреть сковороду, на сильном огне обжарить грудку по две минуты с каждой стороны. Затем еще 3 минуты до готовности. 
3. Обжарить креветки в этом же масле по 1-2 минуты. Выложить креветки и филе на салфетку. 
4. Морковь, айсберг и манго порезать соломкой. 
5. Измельчить перец чили, обжарить в масле, влить соевый и рыбный соус, лимонный сок, тростниковый сахар. 
6. Кипятком залить фунчозу, оставить на 7 минут до эластичного состояния. Промыть холодной водой, побрызгать кунжутным маслом. 
7. Соединить фунчозу с овощами в соусе. Грудку нарезать на тонкие слайсы. Выложить мясо и креветки сверху. 

8 Рецепт легкого ПП-салата для похудения

Необычное блюдо с творогом, орехами и базиликом. 

Ингредиенты

• обезжиренный творог — 150 г;
• томаты — 2 штуки;
• шпинат — 1 пучок;
• базилик — 3 веточки;
• грецкие орехи — 1 горсть;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу. 

Приготовление

1. Помидоры порезать на дольки, базилик и шпинат порубить. 
2. Грецкие орехи порубить, подсушить на сковороде. 
3. Соединить творог, овощи и зелень. Полить оливковым маслом. 
4. Посыпать орехами и тщательно перемешать.

9 Овощи с киноа и форелью

Ингредиенты 

• огурец — 1 плод;
• помидоры — 1 плод;
• шпинат — горсть;
• авокадо — 1 штука;
• форель с/с — 100 г;
• киноа — 30 г. 

Ингредиенты (заправка)

• соевый соус — 2 ст. л.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• мед жидкий — 1 ч. л.;
• рисовый уксус — 1 ч. л.

Приготовление

1. Отварить крупу по инструкции на упаковке. Огурец, томаты, авокадо порезать средними кусочками, рыбку — покрупнее.  
2. Промыть, обсушить шпинат. Соединить все компоненты в одной миске. 
3. Сделать соус: перемешать оливковое масло, соевый соус, рисовый уксус, мед. Взбить. 
4. Полить заправкой овощи и крупу, перемешать.