Когда убирать капусту с грядки: сроки для разных сортов

• Когда убирать капусту с огорода
  • Белокочанная
  • Цветная
  • Брокколи
  • Кольраби
  • Брюссельская
  • Пекинская
• Когда убирают по погоде
• Как убирать капусту
• Сортировка урожая
• Условия хранения
• Способы хранения
• Ошибки при сборе и хранении

Когда убирать капусту с огорода

Белокочанная капуста

Чтобы определить подходящие сроки уборки белокочанной капусты, необходимо отсчитать время от появления всходов. На упаковке с семенами будет указана информация по срокам созревания сорта.

Средние сроки созревания:

• Раннеспелые и гибридные сорта будут готовы к сбору спустя 56-90 суток после всходов. Говоря о том, когда убирать раннюю капусту, отметим, что в средней полосе ее можно собирать с конца июня и в течение июля-августа.
• Среднеспелые сорта созреют спустя 81-110 дней. В средней полосе их собирают в августе и сентябре.
• Среднепоздние и гибридные сорта вызревают за 110-136 суток. Их можно убирать в сентябре и октябре.
• Поздние сорта будут готовы к сбору спустя 140-181 суток после всходов. Их убирают в октябре и ноябре.

Помимо вычисления времени от появления всходов, можно ориентироваться на признаки спелости. Этот метод пригодится, если капусту сажали рассадой, не записали дату появления ростков или потеряли упаковку. Погода также влияет на время вызревания, поскольку в холодное лето кочаны могут не достичь полной спелости.

Признаки зрелости капусты:

• Кочан больше не увеличивается в размерах и обычно соответствует габаритам своего сорта.
• Капуста упругая, крепкая на ощупь. Если ее сжать, можно услышать хруст.
• Внешние листья меняют оттенок с зеленого на голубоватый. Внутренние листья, особенно в центре, становятся кремового оттенка.
• Нижние листья желтеют и высыхают.

Цветная капуста

В отличие от белокочанной капусты, цветная не переносит минусовую погоду, поэтому ее убирают до появления заморозков. Вилок срезают вместе с несколькими кроющими листьями и убирают в притененное место. Как и у белокочанного вида, период сбора урожая отличается в зависимости от сорта:

• Ранние сорта убирают спустя 61-100 суток после всходов. Их можно собирать в июне.
• Среднеспелые сорта можно собирать спустя 101-130 суток. Убирают в июле.
• Поздние сорта убирают через 150 суток после появления всходов. Урожай можно убирать в конце августа и начале сентября.

Рассказывая, когда убирать цветную капусту, добавим, что помимо сроков созревания, также учитываются внешние признаки зрелости:

• Диаметр кочана должен быть 11-15 см.
• Головка должна быть твердой на ощупь, белого цвета.
• Если капуста становится рыхлой и желтеет, она перезрела.

Брокколи

Как и цветная капуста, не переносит заморозки, поэтому ее убирают до того, как температура воздуха опустится ниже нуля. Ее собирают спустя 76-110 суток после того, как появятся всходы. В средней полосе уборку начинают в июле и продолжают в августе. В хорошую погоду при достаточной влажности брокколи может начать плодоносить повторно к концу дачного сезона. В таком случае в листовых пазухах появятся новые головки. Чтобы стимулировать появление второго урожая, при уборке срезают только соцветие, но не затрагивают корень.

Говоря о том, когда убирать капусту брокколи, отметим, что стоит обратить внимание на внешние признаки готовности к сбору:

• Диаметр вилка достигает 16-25 см.
• Головка окрашивается в темно-зеленый оттенок.
• Соцветия остаются нераскрытыми. Раскрывшиеся соцветия — признак перезревшей капусты.
  Не пропустите

  • Не пропустите

    12 правил, как собрать урожай овощей и фруктов максимально эффективно

Кольраби

Расскажем, когда надо убирать капусту кольраби. Время сбора зависит от сорта. Ранние сорта собирают в середине лета, с июля. Она не подходит для длительного хранения, ее используют для приготовления блюд. Поздние сорта могут храниться до полугода. Фиолетовые плоды хранятся дольше, чем белоснежные. Их убирают примерно в одно время с поздними сортами белокочанной капусты, в октябре, при дневной температуре около +5°С.

При выращивании кольраби необходимо следить за тем, чтобы плоды не стали слишком большими. Наиболее подходящий вес для сбора — от 120 до 200 грамм. Если плоды вырастут до больших размеров, они становятся несъедобными из-за жестких волокон. Капусту выкапывают с корневищем и просушивают. Затем обрезают корни и листья.

Брюссельская капуста

Наиболее устойчива перед заморозками среди всех видов капусты. Может выдержать похолодание до -10°С, поэтому ее можно убирать позже других. Первый урожай будет готов спустя три месяца после пересадки рассады на грядки. Плоды срезают понемногу, начинают с нижней половины стеблей.

Урожай для длительного хранения убирают поздней осенью, когда температура воздуха упадет до -6…-10°С. Небольшие заморозки улучшают вкус брюссельской капусты. За 20-25 дней до сбора вершину стебля укорачивают и убирают листья. Тогда в следующие три недели питательные вещества будут поступать к зреющим кочанам.

Пекинская капуста

Сажают как для получения зелени для салатов, так и для выращивания кочанов. От цели выращивания будет зависеть, когда убирать пекинскую капусту.

• При выращивании на зелень листья можно обрезать, когда они вырастут до 10 см высотой.
• Кочаны собирают после того, как листья на вершине будут сомкнуты. Это произойдет примерно через 2 месяца после высадки. Кочаны достигают 1-1,2 кг. Хранить плоды можно до трех месяцев, предварительно просушив, чтобы они не загнили.
  Не пропустите

  • Не пропустите

    Удиви соседей: 6 необычных овощей, которые можно вырастить на дачной грядке

Когда убирают капусту по погоде

Поздние сорта убирают до наступления заморозков, когда температура воздуха днем около +3…+5°С, а ночью опускается до нуля. Большинство видов капусты не боится кратковременного похолодания до небольшого минуса и выдержит ночную температуру до -3°С. При уборке урожая в теплую погоду необходимо охладить плоды перед укладкой на хранение, чтобы они лучше лежали.

Собирать капусту лучше в сухую погоду без осадков. В дождливую погоду плоды просушивают в течение 1-2 часов под навесом. Затем удаляют верхние, загрязненные и отстающие от кочана листья. Несколько зеленых листьев оставляют, чтобы прикрывать капусту на хранении. Это защитит кочаны от высыхания. Для вертикального хранения оставляют длинную ножку до 8 см, чтобы подвешивать плоды.

Как убирать капусту

1. За пару недель до уборки урожая грядки перестают поливать. Это предотвратит растрескивание кочанов.
2. Для срезки используют острый нож. У белокочанной капусты оставляют ножку длиной 4 см для горизонтального хранения, и ножку длиной 8 см для вертикального подвешивания и хранения в песке.
3. После срезки урожай сортируют. Все поврежденные плоды отбраковывают и используют на еду.
4. После уборки плоды раскладывают под навесом на 2-3 суток, чтобы они обсохли.
5. При хранении необходимо каждый месяц проверять плоды и удалять размокшие листья.
   Не пропустите

   • Не пропустите

     Чтобы долежали до весны: 8 советов, как правильно хранить овощи и фрукты с дачи

Сортировка урожая

При сборке капусту сразу сортируют, чтобы отобрать самые плотные плоды и провести подготовку к хранению. Кочаны должны быть правильно сформированы. Овощи с признаками болезней и вредителей, а также с механическими повреждениями откладывают на еду. Также не подойдут для длительного хранения кочаны, которые не успели сформироваться, с трещинами, увядшие или подмороженные.

Подходящие для хранения плоды сортируют по величине кочана и его плотности. От плода отделяют лишние листья. При сборе нескольких видов капусты их сортируют в зависимости от сорта, поскольку они имеют разные сроки хранения.

Условия хранения

При любом способе сохранения урожая на зиму стоит придерживаться определенных правил:

• Капусте подходит температура от 0 до +1°С.
• Влажность воздуха должна быть около 86-95%. Минимальная влажность — от 76-80%.
• В помещение не должны проникать лучи солнца.
• Белокочанную капусту укладывают кочерыжками вверх.
• Предварительно полки, контейнеры и помещение дезинфицируют, чтобы избежать появления плесени.

При пониженной влажности воздуха у капусты начнут сохнуть наружные листья. Плоды теряют в весе в 1,5 раза больше, чем при подходящих условиях хранения. Чтобы защитить урожай, его накрывают покровными листьями. Они защищают плоды от пересыхания и заболеваний. Капуста плохо лежит при высокой концентрации этилена в воздухе, который выделяют другие фрукты и овощи. Поэтому желательно хранить ее отдельно от других культур.

Способы хранения

В холодильнике

Способ подойдет для сохранения небольшого урожая капусты. Плоды заворачивают в бумагу и складывают в ящик для овощей. Бумагу периодически меняют на новую, если она размокает. Температуру ставят минимальную, ближе к нулю, но не выше +3°С.

На лоджии или балконе

Метод подойдет для хранения большого урожая, но необходимо соблюсти условия. Капусту хранят вдали от солнечных лучей при температуре около нуля. Плоды заворачивают в бумагу и складывают в ящики с утеплителем. Сверху их накрывают, чтобы защитить от холода и света.

Подвесной метод

Способ подойдет для хранения небольшого урожая белокочанной капусты в погребе. Преимущество метода в том, что он позволяет сэкономить место на полках. При срезке кочанов оставляют длинную ножку — примерно 8 см, за которую подвешивают плоды. Кочаны развешивают, соблюдая дистанцию, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Другой подвесной метод заключается в том, чтобы обмазать каждый плод глиной. Ее разводят до консистенции сметаны и наносят на плоды. Затем кочаны подвешивают за ножку.

В ящике с песком

Есть два метода хранения с использованием песка. Первый вариант — частичное прикапывание. Подходит для кочанов с длинной ножкой около 8 см. В контейнеры насыпают сухой песок слоем 20 см. Капусту втыкают ножкой в песок.

Во втором способе плоды полностью погружают в песок. Ножку предварительно полностью отрезают. Плоды раскладывают на дистанции 4-5 см между ними и полностью покрывают сухим песком. Если позволяет высота контейнера, можно положить несколько слоев капусты, пересыпая песком и заполнить до верхнего борта.

Штабелями

Способ подойдет для хранения большого урожая. У плодов удаляют ножку и укладывают их в контейнеры с решетками. Первый слой кладут на расстоянии 10 см между кочанами. Следующие слои укладывают пирамидой, на вершине которой будет один кочан. Все плоды кладут ножкой вверх, а боковые укладывают под углом, направляя ножку внутрь кладки.

На деревянном настиле

Метод подходит для хранения в подвале. Подойдут настилы из дерева с зазором по 5 см. Высота поддона должна быть 15 см. От стен отступают на 30 см. Капусту укладывают в несколько рядов. Первый ряд заполняют на расстоянии 10 см между плодами, на них укладывают следующие слои до трех метров высотой. Все кочерыжки размещают вверх, кроме боковых — их ножки обращены внутрь кладки.

На полке в подвале

В помещении должны быть соблюдены условия по температурному режиму и влажности. Хранить капусту желательно вдали от других овощей и фруктов. Плоды заворачивают в бумагу и укладывают на полки ножкой вверх. Небольшой урожай можно разложить на расстоянии между кочанами, чтобы они не касались друг друга.

В траншее

Способ можно использовать для сохранения большого урожая. В подвале или погребе выкапывают траншею на глубину 150 см и шириной 60 см. Дно выстилают соломой, укладывая ее слоем 50 см. Поверх соломы кладут два слоя капусты. Затем закрывают еще одним слоем соломы. Сверху закрывают деревянными досками и засыпают почвой слоем 10 см. При сильных морозах насыпают слой грунта до 25 см, а сами траншеи укрывают дополнительным слоем соломы или опавшими листьями. Чем ниже температура воздуха, тем толще должен быть слой укрывного материала.

В бурте

Метод подходит для хранения урожая в погребе. Выкапывают ямку шириной около метра и глубиной 5 см. В северных краях бурт делают более широким и углубляют на 20 см. В ямку устанавливают вытяжную трубу, а вокруг делают канавку для вентиляции. Дно выстилают слоем сухой соломы. Поверх соломы кладут капусту до семи рядов. Желательно рассортировать ее по диаметру, чтобы верхний ряд был ровным. После похолодания до -1°С капусту укрывают большим слоем сухой соломы.

Ошибки при сборе и хранении капусты

Чтобы овощи хорошо хранились, важно соблюдать правила сбора. Есть несколько частых ошибок, из-за которых урожай плохо лежит.

• Ранний сбор: незрелые плоды быстро увядают.
• Поздний сбор: перезревшие кочаны трескаются и портятся.
• Хранение подгнивших и больных плодов: из-за одного гнилого или больного кочана заражаются остальные.
• Несоблюдение температуры хранения: если в помещении выше +4°С, плоды начнут прорастать.
• Недостаточная вентиляция воздуха: без сквозняков на плодах появляется конденсат, и они загнивают.