Легко и вкусно: низкокалорийные блюда на праздничный стол

Калорийность 77 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 600 г цветной капусты
• 1 луковица
• 500 г куриного фарша
• 300 мл 10% сливок
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. итальянских трав
• 1 ч. л. паприки

Приготовление

1. Разбери на соцветия цветную капусту, нарежь ее маленькими кусочками и отправь в подсоленную кипящую воду. Вари не больше 3 минут, затем слей жидкость и переложи капусту в миску, разминая ее руками.
2. Мелким кубиком нарежь одну луковицу и добавь его к капусте вместе с фаршем, солью и перцем по вкусу. Хорошенько перемешай руками.
3. Сформируй круглые тефтели и уложи их в глубокую форму, которую нужно предварительно смазать растительным маслом.
4. В чашке смешай сливки, чеснок, перец, соль, травы и паприку. Затем залей этой смесью тефтели и отправь в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Буженина из индейки в духовке в фольге

Калорийность 85 ккал на 100 г

Ингредиенты

• 1 кг филе индейки
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. средиземноморских трав
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Хорошо промой филе и высуши его с помощью бумажных полотенец
2. Кружочками нарежь чеснок и, сделав надрезы на индейке, воткни зубчики в мясо.
3. Возьми глубокую тарелку и выложи филе, хорошо обсыпав его специями. Накрой пищевой пленкой и оставь в холодильнике на пару часов.
4. После того, как мясо промариновалось, обверни мясо кулинарной нитью, сделав колбаску, чтобы его было удобно нарезать.
5. Плотно обмотай фольгой филе, а затем выложи его на противень в разогретую до 200 градусов духовку. Через полчаса проверь мясо на готовность — при нажатии должен выделиться прозрачный сок. Если блюдо еще сырое, оставь в духовке еще на полчаса.
6. Как мясо будет готово, нарежь его круглыми порционными кусочками и по желанию можешь добавить запеченные овощи или картофельное пюре.

Оливье без майонеза с курицей

Калорийность 78 ккал на 100 г

Ингредиенты

• 300 г куриной грудки
• 4 картофелины
• 1 морковь
• 4 яйца
• 2 соленых огурца
• 200 г зеленого горошка
• 250 г натурального йогурта без сахара
• перец и соль по вкусу

Приготовление

1. Отвари и остуди неочищенные овощи, а также яйца и мясо. Перед тем как варить овощи, обязательно подготовь их, хорошо промыв под проточной водой.
2. Нарежь все ингредиенты мелким кубиком и выложи в миску. Добавь горошек, заранее откинув их на сито. Тщательно перемешай салат.
3. Приготовь заправку для салата. Добавь в йогурт (без сахара и добавок) соль и перец по вкусу. Заправь салат и еще раз перемешай. Готово!

Рулет из лаваша с творогом и помидорами

Калорийность 154 ккал на 100 г

Ингредиенты

• 1 листа лаваша
• 1 помидор
• пучок укропа
• 200 г творога
• 2 ст. л. сметаны
• 4 листа салата латук
• половина луковицы
• соль и приправы по вкусу

Приготовление

1. Смешай творог с мелко порезанной зеленью. Чтобы масса не была сухой, добавь ложку сметаны.
2. На лаваш сложи в один слой листья салата, а на них творожную массу.
3. Нарежь дольками помидор и кольцами лук. Выложи поверх творога.
4. Туго сверни рулет и отправь его в холодильник на 20 минут.
5. Разрежь готовое блюдо на равные порционные части.

Гарнир из брюссельской капусты

Калорийность 92 ккал на 100 г

Ингредиенты

• 500 г брюссельской капусты
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамика
• 60 мл воды
• зелень и специи по вкусу

Приготовление

1. Брюссельскую капусту разрежь на половинки, морковь нарежь кольцами и чеснок слайсами.
2. На небольшом количестве масла обжарь чеснок, добавь к нему капусту.
3. Добавь морковь с горячей водой. Туши овощи 10 минут под крышкой на сильном огне.
4. Добавь бальзамик и обжаривай до тех пор, пока не испарится вся жидкость.