Салаты на Новый год 2024: 10 необычных рецептов

Это диетическое блюдо готовится без добавления майонеза. Салаты на праздничный стол в Новый год 2024 лучше выбирать легкие, как этот рецепт, но при этом украсить в тематике праздника.

Ингредиенты:

• листовой салат — 1 упаковка
• гранат — 1 шт.
• виноград красного сорта — 70 грамм
• мандарины, лучше миниатюрного сорта — 2 шт.
• орехи пекан — 20 грамм
• салатный лук — 1 шт.
• яблоко — 1 шт.
• изюм и клюква — 2 ст. л.
• груша — 1 шт.
• авокадо — 1 шт.
• финики — 50 грамм
• болгарский перец — 1 шт.
• кукуруза — 100 грамм

Для заправки:

• яблочный уксус — 2 ст. л.
• сироп — 1 ст. л.
• соль — щепотка
• черный душистый перец — на кончике ножа
• кориандр — щепотка
• кайенский перец — на кончике ножа
• куркума — щепотка

Приготовление:

1. Готовится салат прямо перед подачей на стол, его нужно подавать свежим.
2. Нарежь все ингредиенты небольшими кубиками и положи на блюдо горкой.
3. Смешай заправку и полей сверху салат. Можно украсить печеньем или тостом в виде рождественской звезды сверху.

2 Салат с креветками и манго

Вкусные салаты на новый год 2024 могут быть из таких экзотических продуктов, как тропические фрукты, а дополнит это блюдо лимонная заправка.

Ингредиенты:

• креветки — 260 грамм
• манго — 1 шт.
• салат айсберг — 1 шт.
• огурцы — 220 грамм
• пармезан — 60 грамм
• подсолнечное масло — 2-3 ст. л.
• зелень петрушки — пучок
• сок лимона — 2 ст. л.
• соль — щепотка

Приготовление:

1. Креветки предварительно разморозить.
2. Салатные листья вымой и слей воду. Нарви небольшими кусками.
3. Манго почисти от кожицы и семечки. Порежь кубиками.
4. Огурцы вымой и порежь некрупными кубиками.
5. Креветки после разморозки очисти от панцирей. Надрежь вдоль позвоночника и очисти от внутренностей. Промой водой.
6. На сковороде разогрей растительное масло. Креветки пожарь на сильном огне около минуты с каждой стороны.
7. Зелень вымой и мелко нарежь.
8. Для заправки смешай петрушку, пару столовых ложек подсолнечного масла, соль и сок лимона. Тщательно перемешай, затем смешай с ингредиентами в салатнике.
9. Пармезан потри на маленькой терке и посыпь сверху салат.

3 Оливье с красной рыбой

Для разнообразия попробуй приготовить салат оливье, заменив в классическом рецепте говядину на рыбу. Морепродукты придают этому блюду изюминку и оттеняют вкус других продуктов.

Ингредиенты:

• огурцы соленые крупные — 2 шт.
• рыба красная слабосоленая — 260 грамм
• консервированный горох — 120 грамм
• морковь — 1 шт.
• картофель — 2 шт.
• лук перьями — 15 грамм
• яйца куриные — 3 шт.
• майонез — 2 ст. л.
• перец душистый — щепотка

Приготовление:

1. Морковь и картофель нужно заранее сварить.
2. Яйца свари и остуди в холодной воде, чтобы было легче чистить.
3. Красную рыбу нарежь некрупными кусочками.
4. Порежь вареные овощи и смешай с рыбой в салатнике.
5. Яйца почисти и нарежь такими же кубиками, как остальные продукты. Добавь в салатник.
6. Соленые огурцы нарежь кубиками и отложи отдельно на 10 минут, чтобы с них вытек лишний сок.
7. Добавь в салат горошек без жидкости и огурцы.
8. Зеленый лук вымой и нарежь некрупно. Добавь к другим компонентам.
9. Перед подачей на стол заправь майонезом и поперчи. Поскольку в салате уже есть соленая рыба и огурцы, соль можно не добавлять.

4 Салат с мясом, фасолью и сладким перцем

Сытное блюдо понравится любителям острого пряного вкуса, поскольку мясо в нем оттеняет лук и приправы.

Ингредиенты:

• филе индейки — 300 грамм
• фасоль консервы — 210 грамм
• перец сладкий — 310 грамм
• салатный лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• зелень — 1 пучок
• масло растительное — 2, 5 ст. л.
• уксус — 55 мл
• горчица — 1 ч. л.
• соль — щепотка
• вода питьевая — 1 стакан

Приготовление:

1. Мясо индейки отвари заранее. Лучше варить цельным куском на небольшом огне в кастрюле с крышкой. В воду добавь лавр и перец горошек, чтобы мясо было более ароматным. Оставь филе в бульоне до момента, когда нужно будет резать на салат.
2. Фасоль можешь взять консервированную. Если хочешь отварить фасоль самостоятельно, в таком случае подготовь ее заранее.
3. Салатный лук почисти от кожицы и порежь половинками колец.
4. Для маринада в небольшой глубокой тарелке смешай стакан кипяченой воды и уксус. Добавь к ним лук и отставь на 25 минут, чтобы пропитался. Можно добавить чайную ложку сахара для сладости.
5. Болгарский перец вымой, очисти от семян и порежь некрупной соломкой.
6. Зелень вымой и мелко нарежь.
7. Вареное филе порежь тонкими ломтиками.
8. Для заправки смешай подсолнечное масло, раздавленный чеснок, соль и горчицу. Можно добавить немного лимонного сока по вкусу.
9. Слей маринад от лука.
10. Перемешай все компоненты в салатнике, добавь заправку и еще раз тщательно перемешай. Рекомендуется дать блюду настояться 30 минут перед подачей на стол, чтобы ингредиенты пропитались заправкой.

5 Салат капрезе с уткой и моцареллой

Этот салат можно подавать как легкую закуску перед основным блюдом, выглядит изысканно и порадует оригинальным вкусом.

Ингредиенты:

• мясо утки вяленое — 110 грамм
• салат микс — 100 грамм
• моцарелла — 260 грамм
• масло оливковое — 80 мл
• уксус — 10 мл
• перец черный — щепотка
• соль — по вкусу
• карри — на кончике ножа

Приготовление:

1. Для салата понадобится сыровяленое филе утки. Порежь его тонкими ломтиками.
2. Моцареллу порежь дольками.
3. Салатные листья вымой и выложи на блюдо.
4. Сверху на листья выложи утку, чередуя ее с ломтиками сыра.
5. Для заправки смешай масло оливы, уксус и все специи. Тщательно перемешай и полей заправкой салат сверху перед тем, как подавать к столу.

6 Римский с говядиной и яичными блинчиками

Блюдо по необычному рецепту удивит близких и порадует сочетанием нежного филе и яичного рулета.

Ингредиенты:

• говядина — 260 грамм
• огурцы свежие — 160 грамм
• яйца куриные — 2 шт.
• салат листовой — пучок
• грецкие орехи — 30 грамм
• зеленый лук перьями — небольшой пучок
• майонез — для заправки
• растительное масло — 2,5 ст. л.
• чеснок — зубчик
• соль — по вкусу
• перец — щепотка

Приготовление:

1. Сырое филе нарежь тонкими ломтиками.
2. На сковородке разогрей растительное масло и выложи говядину. Обжарь до появления золотистой корочки.
3. Добавь воды и накрой крышкой. Туши на медленном огне, пока мясо не станет мягким.
4. Для яичных рулетиков одно яйцо взбей со специями.
5. Разогрей сковородку, добавь немного подсолнечного масла и вылей яичную смесь.
6. Пожарь хорошо с обеих сторон и сними со сковороды.
7. Также приготовь второй блин.
8. Приготовленные блины сверни рулетом, дай им остыть и нарежь небольшими полосками.
9. Огурец нарежь некрупной соломкой.
10. Зеленые перья лука мелко порежь.
11. Орехи нарежь ножом.
12. Чеснок раздави прессом.
13. Салатные листья вымой и высуши, затем выложи на тарелку.
14. Сверху выложи говядину.
15. Следующим слоем положи огурец и присыпь чесноком.
16. Выложи порезанные рулетики.
17. Сверху заправь майонезом, рисуя сеточку поверх салата.
18. Затем посыпь зеленью и орехами.

7 Салат Мандарин

Если ты ищешь идею, как украсить салат на новый год 2024, попробуй это оригинальное блюдо. Оно выглядит как мандарин, но внутри скрывается салат из куриного филе и сыра.

Ингредиенты:

• филе курицы — 1 грудка
• морковь вареная — 3 шт.
• сыр твердый — 55 грамм
• грецкие орехи — 50 грамм
• майонез — для заправки
• соль — щепотка
• перец душистый — щепотка
• гвоздика — 5 шт.

Для приготовления понадобится блендер.

Приготовление:

1. Отвари заранее морковь и курицу.
2. Морковь почисти от кожицы, потри на мелкой терке.
3. К моркови добавь пару ложек майонеза, посоли и перемешай.
4. По вкусу можешь добавить раздавленный зубчик чеснока.
5. Курицу порежь кусочками и положи в блендер.
6. Добавь к ней орехи и измельчи.
7. Выложи смесь в глубокую миску и заправь майонезом.
8. Добавь специи и тщательно перемешай.
9. Твердый сыр нужно порезать кубиками размером в один сантиметр.
10. Из куриной массы сформируй небольшую лепешку. В центр положи кубик сыра.
11. Смешай колобок, внутри которого будет сыр.
12. Из моркови сделай лепешку и положи в ее центр шарик из куриного филе.
13. Скатай новый колобок, чтобы получился оранжевый шар, похожий на мандарин.
14. Повтори несколько раз, пока не закончатся ингредиенты.
15. Поставь в холодильник до подачи на стол.
16. Перед тем, как подавать к столу, укрась каждый шар одной гвоздикой, чтобы сделать его более похожим на мандарин.
17. На блюдо выложи листья салата, сверху выложи шарики.

8 Салат «Рождественский венок»

Салаты на праздничный стол Новый год 2024 должны быть красивыми и нарядными. Это блюдо станет украшением твоего праздничного стола, к тому же салат очень легкий и обладает оригинальным вкусом.

Ингредиенты для салата:

• огурец свежий — 260 грамм
• редис — 210 грамм
• лосось копченый — 320 грамм
• корн-салат — 210 грамм
• зеленый горошек замороженный — 120 грамм
• сметана — для заправки
• соль — щепотка
• сырное печенье — для декора

Для печенья:

• мука пшеничная — 55 грамм
• масло сливочное — 45 грамм
• сыр твердый — 55 грамм
• яичный желток — 1 шт.

Приготовление:

Сначала приготовь печенье.

1. Заранее свари яйцо и отдели желток.
2. Охлажденное сливочное масло порежь кубиками и положи в блендер.
3. Добавь муку к маслу и измельчи.
4. Высыпи полученную массу в глубокую миску.
5. Натри сыр на некрупной терке.
6. Добавь желток и сыр к массе. Тщательно перемешай.
7. Замеси тесто, положи его в пищевую пленку и убери в холодильник на полчаса.
8. Затем раскатай тесто и с помощью фигурных формочек вырежи звезды разного размера.
9. Выпекай примерно десять минут при температуре 180 градусов, затем остуди.

Теперь приготовь салат.

1. Редис вымой и нарежь очень тонкими слайсами.
2. Лосось порежь ломтиками.
3. Огурец нарежь слайсами с помощью картофелечистки.
4. На блюдо выложи круг из салата.
5. Из рыбы сформируй розочки и выложи сверху на салатные листья.
6. Огурцы закрути розочками и выложи, чередуя с лососем.
7. Редис и горошек положи на свободные промежутки.
8. Равномерно по кругу укрась звездочками из печенья.
9. Заправь сметаной перед подачей на стол.

9 Крабовый салат

Это блюдо отличается оригинальным вкусовым сочетанием, получается очень необычным и легким.

Ингредиенты:

• кукуруза консервы — 390 грамм
• огурцы свежие — 2 шт.
• крабовые палочки — 550 грамм
• яйца — 6 шт.
• рис белый — 100 грамм
• репчатый лук — луковица
• майонез — упаковка
• зелень — половина пучка

Приготовление:

1. Рис промой водой и вари в кастрюле около 20 минут, помешивая. Рис не должен развариться. Когда он будет почти готов, можешь добавить каплю лимонного сока, чтобы сделать его белее. Остуди при комнатной температуре.
2. Отвари яйца около десяти минут до готовности. После приготовления остуди холодной водой, чтобы они легче чистились.
3. Крабовые палочки достань из упаковки и нарежь маленькими кубиками.
4. Яйца почисти и нарежь помельче.
5. Половину луковицы нарежь тоже некрупно.
6. С кукурузы вылей жидкость.
7. Смешай все в глубоком салатнике, посоли и поперчи, добавь зелень.
8. Перед подачей заправь соусом и разложи в креманки.

10 Селедка под шубой

Этот салат с рыбой подойдет в качестве закуски перед подачей основных блюд. Нарядно смотрится на столе благодаря разноцветным слоям.

Ингредиенты:

• свекла — 1 шт.
• яйцо — 2 шт.
• сельдь — 210 грамм
• картофель — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 луковица
• майонез — для заправки

Приготовление:

1. Свари морковь, картофель, свеклу и яйца.
2. Нарежь лук помельче.
3. Свеклу почисти от кожицы и потри на большой терке.
4. Морковь почисти от кожицы и также натри на крупной терке.
5. Картофель почисти от кожуры и порежь небольшими кубиками.
6. Яйца почисти и нашинкуй ножом, либо пропусти через яйцерезку.
7. Селедку порежь небольшими кубиками.
8. Собери салат слоями: внизу будет селедка, затем репчатый лук, картофель.
9. Положи небольшой слой майонеза.
10. Затем положи яйца, тонкий слой моркови, и сверху свеклу. Еще раз заправь майонезом. Убери в холодильник до подачи на стол.