Ароматный суп с лапшой

Приготовление

1. Ингредиенты

   • курица, готовая к кулинарной обработке (1,4 кг) — 1 тушка
   • чеснока — 2 зубчика
   • луковица — 1 шт.
   • лавровых листа — 3 шт.
   • душистого перца горошком — 1 ч. л.
   • моркови — 4 шт.
   • петрушки — 1 корень
   • лука — порея (белая часть)
   • сельдерея — 2 стебля
   • лапши — 150 г
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Курицу вымыть и обсушить. Чеснок очистить и крупно нарезать. Лук вымыть, не очищая разрезать пополам и подрумянить срезом вниз на сковороде без жира. Курицу положить в кастрюлю, залить 3 л воды и довести до кипения. Пену снять, в бульон положить половинки луковицы, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Добавить соль по вкусу. Варить на маленьком огне около 2 ч.

   Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать кубиками. Стебель лука-порея нарезать колечками, сельдерей — ломтиками. Овощи слегка подрумянить на сливочном масле.

   Бульон процедить, куриную мякоть отделить от кости. Бульон снова довести до кипения, добавить овощи, лапшу и варить 10 мин. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить куриную мякоть.