Хрустящие медальончики

Приготовление

1. Ингредиенты

   • бездрожжевое слоеное тесто — 0,5 кг
   • курага — 100 г
   • молоко — 250 мл
   • желтки — 2 шт.
   • сахар(белый и коричневый) — 100 г
   • мука — 50 г
   • тертая цедра — 1 лимона
   • ванилин — 2 г
   • сахарная пудра — для украшения

   Приготовление

   Курагу замочить с вечера, нарезать.

   Для крема тертую цедру соединить в кастрюле с желтками, мукой, белым сахаром (80 г), ванилином и тщательно растереть, влить немного молока, растереть. Продолжая растирать, влить молоко тонкой струйкой. Следить, чтобы не было комочков. Поставить на средний огонь, довести до кипения, постоянно мешая. Варить, мешая, 1 минуту. Снять с плиты.

   Тесто разморозить. Раскатать в пласт, присыпать 2 ст. л. коричневого сахара. Скрутить в плотный рулет, нарезать кружками шириной 2 см. Выложить на выстланный пергаментом противень. Середину слегка приплющить.

   На каждый кружочек выложить 2 ст. л. крема, стараясь не попадать на края. Сверху выложить курагу.

   Выпекать 20 минут в разогретой до 180°С духовке. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

   На десерт: сливочный крем с пряником

   Итальянский десерт сабайон с клубникой

   Творожный десерт