Ризотто с белым вином

Ингредиенты

• рис для ризотто - 350 г
• сухое белое вино - 50 мл
• зеленый горошек (свежего или замороженного) - 150 г
• слив. масло - 50 г
• луковица - 1 шт.
• овощной бульон - 800 мл
• сыр - 100 г
• соль, перец, зелень - по вкусу

Приготовление

Луковицу очистить, нарезать небольшими кусочками. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике растопить сливочное масло. Добавить нарезанный лук, слегка обжарить. Всыпать промытый рис, хорошо все перемешать. Добавить в сотейник или кастрюлю вино и дать ему полностью выпариться.

Затем положить зеленый горошек (если горошек мороженый, размораживать не нужно). Помешивая и постепенно подливая овощной бульон, готовить ризотто около 20–25 мин до кремовой консистенции и готовности риса «аль денте».

В конце приготовления добавить тертый сыр, соль и перец, перемешать. Перед подачей посыпать зеленью.

Ризотто с лососем

Ризотто по-милански

Пикантное ризотто