Говядина с зеленым соусом

Приготовление

1. На 4 порции

   Ингредиенты

   • мякоть говядины — 700 г
   • луковица — 1 шт.
   • чеснок — 2 зубчика
   • морковь — 1 шт.
   • сельдерей — 1/4 корня
   • лавровый лист — 2 шт.
   • горошины душистого перца — несколько
   • сушеная пряная зелень — 1 ст. л.
   • черемша — 150 г
   • сливки (жирность 20%) — 400 мл
   • белое сухое вино — 3 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление

   Мякоть говядины вымыть и положить в кастрюлю. Лук с чесноком очистить и разрезать на половинки. Морковь и корень сельдерея очистить и тщательно вымыть.

   Подготовленные овощи положить к мясу в кастрюлю. Залить 1,5 л горячей воды, поставить на огонь, довести до кипения и снять пену. Положить лавровый лист, душистый перец, сушеную зелень и варить на маленьком огне, 1,5–2 ч.

   Для соуса черемшу вымыть, хорошо обсушить и сложить в чашу блендера. Добавить сливки, белое сухое вино и измельчить все вместе. Посолить и поперчить по вкусу.

   Готовую говядину вынуть шумовкой из кастрюли и разделить на небольшие кусочки. Бульон можно использовать для приготовления супа или соуса. Мясо подать на стол вместе с получившимся соусом. Можно украсить зеленью.

   Говядина с овощами

   Говядина по-корейски

   Пряная говядина с овощами