Ризотто с овощами

Приготовление

1. Ингредиенты

   • луковица — 1 шт.
   • чеснок — 1 зубчик
   • маленькие кабачки — 3 шт.
   • твердый сыр — 100 г
   • оливковое масло — 2 ст. л.
   • овощной бульон — 1 л
   • круглозерный рис — 250 г
   • замороженный зеленый горошек и кукуруза — по 100 г соль, молотый черный перец

   Приготовление:

   Лук с чесноком очистить и мелко нарезать. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.

   В сотейнике нагреть оливковое масло и, помешивая, подрумянить лук с чесноком. Всыпать рис и обжарить до прозрачности.

   Влить 100 мл горячего бульона и тушить 5 мин. Затем добавить оставшийся бульон и тушить на маленьком огне 15 мин.

   Положить кабачки, горошек и кукурузу (не размораживать!) Тушить на маленьком огне под крышкой 5 мин. Посолить и поперчить по вкусу.

   Сыр натереть на крупной терке. Ризотто снять с огня и разложить по порционным тарелкам. Посыпать тертым сыром и подать на стол. Можно украсить веточками базилика.

   Ризотто с лососем

   Ризотто по-милански

   Как правильно готовить блюда из риса: ризотто и плов