Цыпленок по-карибски

Приготовление

1. Ингредиенты

   • Апельсиновая цедра и сок — из 1 шт.
   • Лаймовая цедра и сок — из 1 шт.
   • мед — 1 ст.л.
   • чеснок — 4 зубчика
   • корица — ½ ч.л.
   • натертый на терке корень имбиря — 1 ч.л.
   • мускатный орех — на кончике ножа
   • острый соус табаско — 1 ч.л.
   • куриная грудка — 4 филе
   • растительное масло — 1 ст.л.
   • помидоры консервированные в собственном соку — 240 г
   • соль и молотый черный перец — по вкусу

   Приготовить маринад, смешав сок цитрусовых, мед, имбирь, чеснок, корицу, мускатный орех, табаско. Залить грудки маринадом и дать постоять минимум час (можно замариновать на ночь в холодильнике). Вытащить грудки из маринада и обжарить с обеих сторон в хорошо разогретом масле на большом огне. Уменьшить огонь, влить маринад вместе с помидорами и цедрой. Посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить 35 минут. Готовую курицу вынуть, оставшийся соус уварить до загустения и затем полить им мясо. Так можно приготовить и рыбу.