Суп из лисичек

Приготовление

1. Ингредиенты

   • Лисички или белые грибы — 700 г
   • Крупная луковица — 1 шт.
   • Морковь — 1 шт.
   • Растительное масло — 2 ст. л.
   • Замороженный зеленый горошек — 100 г
   • Лавровый лист — 2 шт.
   • Душистый перец — 5 горошин
   • Картофель — 6 клубней
   • Петрушка — 4 веточки
   • Сметана — 100 г
   • Соль, молотый черный перец — по вкусу

   Грибы перебрать, почистить, сложить в кастрюлю, залить 1 л воды, довести до кипения и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью. Добавить грибы и жарить все вместе 10 минут, периодически помешивая.

   В кастрюлю с овощами и грибами влить 3 л воды и довести до кипения. Положить лавровый лист, перец горошком и варить 3 минуты.

   Картофель очистить, нарезать ломтиками и добавить в кастрюлю. Посолить, поперчить и варить после повторного закипания 10 минут. В кастрюлю добавить зеленый горошек и варить 5 минут. Зелень вымыть, обсушить, нарубить. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить зелень и сметану.