Холодный огуречный суп

Ингредиенты

• Красная луковица - 1 шт.
• Огурцы - 500 г
• Зеленый и красный сладкие перцы - по 1 стручку
• Укроп - 70 г
• Перец чили - 1/2 стручка
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 5 ст. л.
• Соль, молотый черный перец - по вкусу

Лук очистить и порубить. Огурцы мелко нарезать (2 ст. л. отложить). Сладкий перец нарезать кубиками. Половину нарезанного красного отложить. Перец чили и укроп порубить.

Все подготовленные ингредиенты измельчить в блендере, добавить лимонный сок, оливковое масло, посолить и поперчить. Убрать в холод на 1 час. Затем разлить по тарелкам, в каждую добавить оставшийся красный перец и огурцы.