Восхитительный айнтопф

Ингредиенты

• мякоти говядины - 500 г
• растительного масла - 2 ст. л.
• луковица - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• корня сельдерея - 1/3
• сливочного масла - 50 г
• картофеля - 500 г
• белокочанной или савойской капусты - 500 г
• зеленого лука - 50 г
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Мясо нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, влить растительное масло и слегка обжарить. Влить 2 л горячей воды, довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой 1,5 ч.

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь и корень сельдерея очистить, нарезать тонкой со-ломкой.

В сковороде распустить сливочное масло и подрумянить овощи. Переложить в бульон с мясом и варить 5 мин.

Картофель нарезать кубиками, капусту — квадратиками, зеленый лук — колечками. В кастрюлю с бульоном, мясом и овощами положить картофель и варить 10 мин.

Добавить капусту, 2/3 зеленого лука, посолить, поперчить и варить еще 10 мин. Перед подачей на стол посыпать оставшимся зеленым луком.