Сальтимбокка с беконом

Приготовление

1. Ингредиенты

   • помидоров черри на веточках — 750 г
   • бульона — 100 мл
   • тимьяна — несколько веточек
   • шалфея — 6 веточек
   • сливочного масла — 50 г
   • молотого миндаля — 1 ст. л.
   • куриных яиц — 4 шт.
   • бекона — 8 ломтиков
   • растительного масла — 2 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Духовку нагреть до 180. Помидоры осторожно вымыть и обсушить, разложив на бумажном полотенце. Затем выложить в форму, влить бульон. С веточек тимьяна оборвать листочки.

   Шалфей вымыть, обсушить, мелко нарезать. Перемешать с мягким сливочным маслом и миндалем.

   Куриное филе вымыть, обсушить и на каждом сделать продольный надрез в виде карманов. Наполнить их приготовленным ранее шалфейным маслом и сложить пополам. Посолить и поперчить. Обернуть ломтиками бекона и скрепить зубочистками. Обжарить на растительном масле со всех сторон.

   Куриное филе переложить на помидоры черри в форме и запекать 15-20 мин.