Треска в хрустящей панировке с лапшой

Ингредиенты (на 2 порции):

• 120 г темпурной муки
• 400 г филе трески
• 24 г пшеничной муки
• 160 мл подсолнечного масла
• 100 г лапши соба
• 5 мл оливкового масла
• 30 г замороженного зеленого горошка
• 10 мл соевого соуса
• 25 мл соуса терияки
• 60 мл тайского сладкого соуса
• 100 г свежего огурца
• 3 г белого кунжута
• 5 г кинзы
• соль
• перец по вкусу

Приготовление:

Темпурную муку смешать со 120 мл воды. Рыбу крупно нарезать, посолить и поперчить. Обвалять в пшеничной муке, затем обмакнуть в получившийся кляр. 

В сотейнике нагреть 6 ст. л. подсолнечного масла и обжарить рыбу, периодически переворачивая. Выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался жир.

Лапшу отварить и перемешать с оливковым маслом. Горошек обжарить на 2 ст. л. подсолнечного масла (30 с). Влить соевый соус, соус терияки и половину тайского сладкого соуса. Добавить лапшу, перемешать и жарить 2 мин.

Огурец нарезать соломкой. Лапшу и жареную рыбу посыпать кунжутом, украсить листочками кинзы. Рядом выложить огурцы и подать с тайским соусом.