Свинина с соусом из инжира

Приготовление

1. Ингредиенты (на 2 порции):

   • 400 г мякоти свинины (карбонад) 20 г сливочного масла
   • 12 г муки
   • 1 г кориандра
   • 1 г семян фенхеля
   • 100 мл оливкового масла
   • 3 г свежего тархуна
   • 200 г жасминового риса
   • 25 г вяленого инжира
   • 20 мл винного уксуса
   • 4 г сахара
   • 120 г замороженного шпината
   • 140 г творожного сыра
   • соль по вкусу

   Приготовление:

   Мясо разрезать на 4 стейка. В миске перемешать сливочное масло, муку, кориандр и измельченные семена фенхеля. 

   Свинину с тархуном обжарить на 2 ст. л. оливкового масла. Выложить на противень, обмазать  мучной смесью и запекать 10 мин (180°).  

   Рис отварить. Для соуса инжир нарезать кубиками. В сковороде, где готовилось мясо, нагреть 1 ст. л. оливкового масла и жарить инжир 2 мин. Добавить уксус, 100 мл воды, сахар и варить 2 мин.

   На 2 ст. л. оливкового масла прогреть шпинат. Добавить рис, сыр, посолить, перемешать и снять с огня. Подать со свининой, полив соусом.

   • 
     Свинина по-китайски с пломидорами и яблоками