Ватрушки на сметане

Ингредиенты (на 4 порции):

• 300 г муки
• 100 г сметаны
• 60 мл молока
• 2 яичных желтка
• 2 ст. л. растительного масла
• щепотка соли
• 2 ст. л. сахара
• 11 г сухих дрожжей
• 200 г винограда без косточек
• 2 ст. л. меда
• 40 мл крепленого вина
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. крахмала

Приготовление: 

Муку просеять. Сметану перемешать с молоком, яичными желтками, растительным маслом, щепоткой соли, сахаром и 1 пакетиком сухих дрожжей. Соединить с мукой и тщательно вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1 ч. в теплом месте для подъема. 

Тесто разделить на 8–10 частей и сформовать из него лепешки с небольшими бортиками. Уложить их на смазанный жиром или выстланный пергаментом противень. 

Ягоды винограда вымыть и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце. Затем сложить в кастрюлю, перемешать с медом, вином, лимонным соком и крахмалом. Помешивая, довести до кипения на среднем огне. Дать немного остыть и распределить по лепешкам из теста. Выпекать 20 мин при 200°. 

Пирожки снять с противня и дать немного остыть. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.