Лечо с колбасками

Ингредиенты

• Зеленый сладкий перец - 1, 5 кг
• Помидоры - 800 г
• Лук - 3 шт.
• Копченый шпик - 100 г
• Паприка - 5 г
• Копченые колбаски - 2 шт.
• Взбитое яйцо - 1 шт.
• Молотая паприка - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу

Стручки сладкого перца, удалив семена, нарезать квадратиками. Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем очистить от кожицы. Мякоть крупно нарезать. Луковицы нарезать полукольцами.

Шпик нарезать кубиками и обжарить в сотейнике. Добавить лук и жарить до золотистого цвета. Посыпать молотой паприкой, перемешать и положить перец с помидорами. Посолить и тушить на сильном огне, затем под крышкой — на маленьком.

Колбаски разрезать вдоль пополам, обжарить на гриле (в сковороде) и подать на стол вместе с лечо.