Треска по-норвежски

Ингредиенты:

• 1 кг филе трески
• 2 лимона
• 1 ст. л. горчицы
• 1 яйцо
• 1 ст. л. рубленого укропа
• 4 ст. л. муки
• 3 ст.  л. растительного масла
• 50 г сливочного масла
• 400 мл молока
• соль
• молотый черный перец 

Приготовление:

Филе трески вымыть, хорошо обсушить, нарезать крупными кусками и сложить в большую емкость. Из лимонов выжать сок, 2 ст. л. отложить для соуса. Оставшийся сок перемешать с горчицей, яйцом и укропом. Посолить и поперчить по вкусу.

Получившимся маринадом полить треску и оставить в прохладном месте на 1 ч. Затем куски рыбы обвалять в муке (3 ст. л.) и обжарить с обеих сторон на растительном масле. 

Для соуса в сотейнике распустить сливочное масло и, помешивая, слегка подрумянить на нем муку. Влить молоко и при постоянном помешивании варить до загустения. Влить лимонный сок и быстро перемешать. Дать немного остыть. 

Жареную треску подать на стол с получившимся соусом. Можно украсить листочками петрушки.