Тарт с кармелизованными орехами

Приготовление

1. Ингредиенты: 

   • 240 г муки
   • щепотка соли
   • 180 г сахара
   • 1 ч. л. молотой корицы
   • 150 г сливочного масла
   • 150 мл сливок (20%)
   • 1 ст. л. меда
   • 100 г очищенных грецких орехов
   • 120 г орехов пекан

   Приготовление:

   Муку просеять с солью. Всыпать 2 ст. л. сахара и корицу, перемешать. Добавить нарезанное кубиками масло и порубить ножом. Затем влить 3 ст. л. холодной воды и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 1 ч.

   Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в форму, сделав бортики. Сверху уложить пергамент, насыпать на него любые бобовые и выпекать 20 мин при 180°. Бумагу вместе с наполнителем удалить.

   Важно, чтобы пекан, который вы берете для десертов и выпечки, был свежим, иначе готовое блюдо будет горчить

   Сахар залить 50 мл воды и варить, помешивая, на маленьком огне до образования светлой карамели. Влить сливки, положить мед и довести до кипения. Добавить орехи и варить 2 мин. Получившуюся начинку распределить по выпеченному коржу и поместить в духовку на 20 мин. 

   • 
     Эльзасский тарт с молотым миндалем