Рулетики из фиников

Ингредиенты:

• 300 г фиников
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• цедра 1 апельсина
• 1/3 ч. л. молотого шафрана
• 400 г манной крупы
• щепотка соли
• 150 г сливочного масла
• растительное масло для фритюра
• 4 ст. л. меда

Приготовление

Финики промыть, сложить в миску, залить теплой водой и оставить на 10 мин. Затем вынуть косточки, мякоть измельчить в блендере до получения пюреобразной массы. Перемешать ее с молотой корицей и апельсиновой цедрой. Руками размять получившееся пюре, постепенно добавляя воду — до  получения пластичной массы. 

Шафран залить 50 мл горячей воды и оставить на 10 мин. Манку соединить с солью и мягким маслом. Перетереть до получения крошки. Затем влить процеженную шафрановую воду и замесить влажное мягкое тесто. Накрыть его пленкой и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Сверху распределить финиковую массу и свернуть рулетом. Нарезать его кусочками и обжарить во фритюре. Выложить на салфетку, полить растопленным медом и подавать.