Пай с нектаринами

Ингредиенты (на 10 порций):

• 70 г сахарной пудры
• щепотка соли
• 250 г муки
• 130 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 150 г марципановой массы
• 5 ст. л. сливок (33%)
• 500 г нектаринов
• 50 г молотого миндаля
• 6 ст. л. светлого джема
• 30 г миндальных «лепестков» 

Приготовление

Сахарную пудру просеять в миску вместе с солью и мукой. Добавить нарезанное кубиками холодное cливочное масло и порубить ножом до получения мелкой крошки. Вбить яйцо и вымесить тесто. Сформовать из него шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Марципан размять и перемешать со сливками миксером с помощью насадок для теста. Нектарины вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Мякоть нарезать тонкими ломтиками.

Духовку нагреть до 180°. Тесто раскатать в тонкий пласт и переложить на противень, выстланный пергаментом. Сверху распределить марципановую массу и ломтики нектаринов. Посыпать молотым миндалем, края теста подвернуть внутрь и выпекать 30 мин.

Джем нагреть и полить им пирог. Посыпать миндальными «лепестками» и дать пирогу немного остыть.