Лимонный кекс с маком

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 100 г сахара 
• 3 яйца
• 150 г молотого миндаля
• 30 г мака 
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• сок и цедра 1 лимона
• 120 г пшеничной муки
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• ¼ ч. л. соли
• 200 мл сливок (33%)
• 2 ст. л. сахарной пудры (или по вкусу) 
• ягоды брусники

Приготовление:

Взбить сливочное масло с сахаром. Добавить яйца, взбить. Положить тертую цедру, сок и ванильный экстракт и хорошо перемешать. Муку просеять с солью и разрыхлителем, соединить с молотым миндалем и маком. Смешать сухие и жидкие ингредиенты. Вымесить однородное тесто.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Аккуратно выложить тесто, разровнять. Выпекать кекс в заранее разогретой до 180^оС духовке 40–60 мин до сухой спички. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Готовый кекс полностью остудить, украсить сливками и ягодами брусники.