Рулетики с беконом

Ингредиенты

• Картофель - 700
• Мука - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Лук - 3 шт.
• Бекон - 200 г
• Сливочное масло - 50 г
• Растительное масло - 4 ст. л.
• Рубленая петрушка - 2 ст. л.
• Соль, молотый черный перец - по вкусу

Картофель тщательно вымыть щеткой и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Дать остыть, очистить и натереть на средней терке. Добавить муку, яйца и замесить тесто. Посолить и поперчить. Оставить на 15 мин.

Лук очистить и очень мелко порубить. Бекон нарезать маленькими кубиками и подрумянить на сковороде без жира. Добавить сливочное масло, подмешать лук и обжарить все вместе до золотистого цвета. Дать немного остыть.

Приготовленное ранее картофельное тесто раскатать в прямоугольный пласт. Сверху выложить лук с беконом и разровнять. Свернуть рулетом и нарезать толстыми ломтиками, слегка приплющивая их, чтобы начинка не выпала.

На сковороде нагреть масло и обжаривать получившиеся изделия с обеих сторон до золотистого цвета. Перед подачей посыпать зеленью.