Приготовление

Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 тушка курицы (1,3–1,5 кг)
- 2 луковицы
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. муки
- 200 г очищенных грецких орехов
- по 1/2 ч. л. хмели-сунели и молотого кориандра
- 1 ст. л. белого сухого вина
- 4 зубчика чеснока
- соль
- молотый черный перец
Приготовление:

Курицу вымыть, сложить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 1,5 ч. Затем бульон процедить, куриное филе отделить от костей.

Для соуса лук очистить и мелко порубить. В сотейнике нагреть растительное масло и, помешивая, подрумянить лук в течение 3 мин. Постепенно всыпать муку и, помешивая, жарить 2 мин. Медленно влить 500 мл куриного бульона и тщательно перемешать.

Грецкие орехи измельчить в блендере, затем перемешать с хмели-сунели и кориандром. Добавить в сотейник к луку с мукой, влить белое вино и тушить на маленьком огне 10 мин.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Подмешать к горячему соусу, посолить и поперчить по вкусу.

Курицу сложить в глубокий салатник, залить соусом и дать остыть. Убрать в холодильник на 2 ч.
- Лобио по-грузински из красной фасоли с овощами