Голубцы из савойской капусты

Ингредиенты (на 6 порций):

• 2 крупные луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. томат-пасты
• 400 г очищенных томатов
• 250 мл бульона
• 250 г шампиньонов
• 1 кг рубленого мяса
• 2 яйца
• 3 ст. л. овсяных хлопьев
• 1 кочан савойской капусты
• 30 г сливочного масла
• соль
• молотый перец чили

Приготовление:

Лук и чеснок порубить. Половину отложить. Морковь нарезать кубиками. В сковороде нагреть масло и обжарить овощи. Добавить томат, измельченные томаты и тушить 10 мин. Влить бульон и тушить 10 мин. 

Грибы нарезать кубиками (2 шт. – пластинками). Перемешать с оставшимися луком и чесноком, мясом, яйцами и овсяными хлопьями. Посолить и поперчить. 

Капусту разобрать на листья и отварить их по одному в кипящей подсоленной воде в течение 1 мин. Затем разложить их по два внахлест, сверху распределить мясной фарш и свернуть. Уложить в форму, залить приготовленным ранее томатным соусом, посолить, поперчить и запекать в течение 45 мин при 160°. 

Оставшиеся грибы подрумянить на сливочном масле и украсить ими голубцы.