«Горки» с персиками

Ингредиенты (на 4 порции):

• 2 ст. л. желатина
• 2 консервированных персика
• 300 мл персикового сока
• 300 мл сливок (33%)
• 100 г сахара
• щепотка ванилина
• 100 г любых свежих ягод по вкусу
• листочки мяты для украшения

Приготовление: 

Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Персики откинуть на сито, дать стечь жидкости, затем плоды нарезать маленькими кубиками. 

Желатин распустить на горячей водяной бане. Половину смешать с подогретым персиковым соком и персиками. 

Сливки взбить миксером с сахаром и щепоткой ванилина. Добавить оставшийся желатин и перемешать. 

Ягоды вымыть и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце. Осторожно перемешать со сливками. 
По небольшим формочкам (например, из-под йогурта или сметаны) распределить желе с персиками и убрать в холодильник до застывания. 

Затем влить сливки с желатином и ягодами, также дать застыть. Повторять таким образом, пока формочки на наполнятся. Дать десерту полностью застыть, затем опрокинуть на десертные тарелочки и украсить листочками мяты.