Шарики со шпинатом

Ингредиенты на 4 порции:

• 200 г шпината
• по 20 г петрушки и укропа
• 1 зубчик чеснока
• 200 г творога
• 100 г муки
• 2 яйца
• 150 г тертого сыра
• сметана или натуральный йогурт для подачи
• соль
• молотый черный перец

Приготовление: 

Шпинат сложить в дуршлаг и промыть проточной холодной водой. Затем обдать кипятком и отжать. 

Зелень вымыть, хорошо обсушить на бумажном полотенцем и нарезать или порвать. Чеснок очистить и нарезать ломтиками. 

Шпинат, петрушку, укроп и чеснок сложить в чашу блендера и измельчить. Творог размять, добавить яйца, тертый сыр и муку. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать с измельченной зеленью с чесноком. 

Из получившейся массы сформовать небольшие шарики и убрать в холодильник на 1 ч. 

Охлажденные шарики варить порциями в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 1 мин, после того как они всплывут на поверхность. По желанию их можно и обжарить во фритюре. На стол подать со сметаной или натуральным йогуртом (интересные факты о таком йогурте читайте по ссылке).